市场监管局的抽检报告一次次指向餐桌上的美味—，它们怎么了？

最近的一起曝光，让我们再一次关注到我们身边的食品安全问题，举德州市市场监督管理局最新曝光：

1. 临邑某海鲜专卖店青虾仁（速冻）添加剂超标。

2. 平原某食品公司多类食品虚标生产日期。

3. 庆云某肉食店网售“驴肉”检出马肉、未检出驴肉。

4. 武城检出某食品公司“山椒味凤爪”“炭烧凤爪”检验不合格。

5. 陵城某熟食店猪耳朵（熟食）国标不达标。

此次，武城检出某食品公司“山椒味凤爪”“炭烧凤爪”检验不合格，这已不是鸡爪第一次登上食品安全“黑榜”，在2025年第6期抽检通告中，夏津县航博后厨熟食加工铺经营的脱骨鸡爪（酱卤肉制品）也曽被检出山梨酸及其钾盐超标、防腐剂混合使用比例不合格。鸡爪，还能放心吃吗？

01 多批次鸡爪抽检不合格

今年以来，德州市市场监管部门在食品安全监管工作中，多次发现鸡爪及相关肉制品不合格的情况。

2025年4月，武城县市场监管局接到抽样检验信息通报，德州某食品有限公司生产的“山椒味凤爪”、“炭烧凤爪”检验结论为不合格。

随后，武城县市场监管局对该公司生产经营检验不合格肉类制品的违法行为，依法作出没收涉案产品、违法所得并处罚款的行政处罚。

更令人担忧的是，类似的食品安全问题并非个案。

在2024年，武城县市场监管局就曾对德州某食品有限公司生产的层层脆（酱卤肉制品）进行检测，发现山梨酸钾及其钾盐及菌落总数不合格。

02 肉制品不合格原因分析

从德州市市场监管局公布的抽检情况来看，鸡爪等肉制品的不合格项目主要集中在食品添加剂和微生物污染两个方面。

山梨酸及其钾盐超标是常见问题之一。山梨酸及其钾盐是一种常见的食品防腐剂，但如果超量使用，可能对人体健康造成影响。

另一种常见问题是防腐剂混合使用不当。根据国家标准，当多种防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

此外，菌落总数超标也是肉制品常见问题，这反映了生产加工过程中卫生控制不严，可能存在于生产、加工、储存、运输的任何环节。

03 消费者如何自我保护

面对市场上琳琅满目的鸡爪等食品，消费者该如何擦亮眼睛，保护自身健康呢？欢迎加入德州本地消费者交流群，一起交流，监管部门最新食品检查动态信息、通报信息、食品和商户黑榜将及时在群里发布，让大家及时避雷。

你的餐桌安全和家人健康，需要多一道重要防线。

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食品安全没有终点，相信德州监管部门将持续保持高压态势，对食品安全违法行为“零容忍”，为德州市民营造安全放心的食品消费环境。

对于消费者而言，提高警惕、学会识别安全食品，才能让自己和家人在享受美味的同时，保障健康安全。